segunda-feira, julho 29, 2013

Curgettes redondas recheadas com legumes e arroz

Um refeição leve e saudável... abre-se o frigorífico e salta à vista : curgettes, alho francês, cenouras...... e como tudo se reaproveita cá por casa,  arroz  que sobrou do dia anterior... 


 E assim  nasceram as curgettes recheadas de hoje.



Ingredientes:

4 Curgettes
1 cebola
1 pedaço de alho francês (tinha mais ou menos 10 cm)
2 tomates 
2 cenouras
1 lata de milho cozido
sobras de arroz
2 fatias de presunto (cortadas em tirinhas)
oregãos
sal qb
pimenta
 azeite

Preparação:

Comece por lavar bem as curgettes, corte a tampa, com uma colher de chá retire a polpa da curgette sem danificar a casca. Pique grosseiramente na tábua de cozinha e reserve. Corte os tomates em pequenos cubinhos. Pique a cebola, o alho francês a cenoura. 
Num Wok coloque um fio de azeite, e adicione os ingredientes previamente preparados, deixe estufar um pouco, adicione o milho, o arroz e o presunto, tempere de sal  e pimenta. Deixe apurar, até que toda a água que se foi produzindo desapareça. Polvilhe com um pouco de oregãos.

Recheie as curgettes com este preparado e termine com um pouco de queijo mozzarella ralado, Disponha as curgettes num tabuleiro previamente untado com azeite e leve ao forno cerca de 45 minutos a 180º.

Agora prontas a servir:




Bom  apetite

domingo, julho 28, 2013

Bacalhau Dourado

Origem do Bacalhau dourado:

•Jacinta do Carmo Bucho, alentejana de gema,  foi descobrindo a pouco e pouco os grandes dotes para a culinária e acabou por se dedicar á sua verdadeira vocação e enveredou para a industria hoteleira.Em 1956 foi admitida como cozinheira da recem-inaugurada Pousada de Elvas (1955). Foi então, que Jacinta se dedicou com grande sucesso à confecção de novos pratos, entre os quais o famoso Bacalhau Dourado, que se tornou célebre em todo o País e também na vizinha Espanha.


Nada melhor que preservar a nossa História gatronómica, e hoje tivemos na idosnossa mesa bacalhau dourado, servidos?




Ingredientes:



  • 300g de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 cebola
  • 8 ovos
  • 1 pacote de batata palha (pequeno)
  • azeite
  • flor de sal
  • pimenta preta 
  • salsa e azeitonas para decorar
Preparação:

Coza o bacalhau, desfie e reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, e refogue a cebola picada, quando estiver loura adicione o bacalhau e deixe refogar em lume brando.
Entretanto bata os ovos com um pouco de pimenta e flor de sal e reserve.
Junte a batata palha ao refogado de bacalhau e deixe a batata aquecer, de seguida junte os ovos e vá envolvendo.
Por fim polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas pretas e sirva acompanhado de salada mista.

Bom apetite!!


sábado, julho 27, 2013

Ameijoas À Bulhão Pato

Sábado é dia passado em família, aproveitar a companhia de quem mais gostamos e degustar boa comida são duas coisas simples mas que nos deixam muito satisfeitos.

E nada mais simples, mas não menos delicioso que umas Ameijoas à Bulhão Pato...




Ingredientes:

1 kg de ameijoas
110 gr azeite

6 dentes de alho
100 gr vinho branco
sal & pimenta q.b.
coentros q.b.
sumo de 1 limão



Preparação

Pique os alhos vel.6 - poucos seg.
Junte os restante ingredientes, feche e coloque a Varoma com as ameijoas vel. 1 - temp Varoma - 30m. Quando faltarem 10 min para terminar, junte metade dos coentros.
Sirva as ameijoas, regue com o molho e com o sumo do limão, e polvilhe com os restantes coentros.

Fonte: Site http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/