quarta-feira, julho 30, 2014

Muffins de mirtilos


 Hoje os mirtilos voltam a ser protagonistas.

Sou uma sortuda recebi uma prenda da minha cunhada, cerca de 5kg destas preciosas bagas. Tem servido para fazermos batidos, bolos, comer com iogurte, licor ... e alguns congelámos.

 É um fruto que muito apreciamos, mas que é bastante caro!!




Ingredientes:

1 Ovo
130 g de mirtilos frescos ou congelados
1 Colher de sopa de farinha
220 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
meia colher de chá de sal
50 g de óleo de girassol
110 g de açúcar
10 g de açucar baunilhado (ou uma colher de sopa)
170 g leite de soja (pode usar normal)


Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby. Pesar o mirtilos. Retire e envolva cuidadosamente os frutos com a colher de farinha.Reservar.
Colocar no copo as 220 g de farinha,o óleo e o açúcar, juntar o fermento em pó e o sal,seguidamente, carregue no botão Turbo até formar migalhas.
Adicionar o ovo, o leite de soja e o açucar baunilhado. Amassar 3 ou 4 vezes na Vel. Espiga, ir verificando, até que esteja apenas misturado.
Adicione á massa, os mirtilos previamente enfarinhados, e envolva cuidadosamente com a espatula até que estejam apenas misturadas, tentando desfazer as bagas.
Deite a massa em formas de papel ( eu coloquei as formas de papel dentro de formas de alumínio) e leve ao forno cerca 20 a 25 minutos a 200 °C.
Deixá-los arrefecer e estão prontos a fazer as vossas delícias.





Espero que gostem :) Deliciem-se com esta imagem do interior :)

terça-feira, julho 29, 2014

Salada fresca com salsichas

Esta salada serviu de entrada num jantar ao ar livre com alguns familiares, é bastante simples, mas muito saborosa. De fácil preparação, com ingredientes que quase sempre temos em casa, deu-me um enorme prazer prepará-la e ainda mais receber os elogios que ela mereceu. Espero que gostem e que vá para a vossa mesa num jantar de verão.

A foto não é a melhor mas nem por isso vou deixar de partilhar .


Ingredientes:

  • uma lata de salsichas a gosto (usei tipo Frankfurt)
  • algumas folhas de alface, lavadas e ripadas finamente
  • batatas para cozer
  • alho em pó Suldouro
  • sal
  • vinagre balsâmico
  • azeite 
  • maionese

Preparação:

Comece por preparar a alface, lave as folhas e ripe bem fininhas. Reserve
Descasque e corte as batatas em rodelas, nem muito finas nem muito grossas. Leve as ao lume com água e sal e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos. Escorra-as e reserve.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e aquecer, quando este estiver quente, adicione as batatas, polvilhe com o alho em pó, junte as salsichas cortadas em rodelas grossas e deixe saltear até as batatas estarem cozinhadas, mas sem se desfazerem. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Disponha a alface no recipiente onde vai servir, adicione o preparado de batata e salsicha, tempere com um pouco de vinagre balsâmico, rectifique o sal e junte a maionese, envolva cuidadosamente de modo a não partir demasiado as batatas. Leve ao frio e sirva bem fresca.
Poderá servir de entrada mas também de acompanhamento a uma carne grelhada,

Bom apetite.


segunda-feira, julho 28, 2014

Frango à brás com linguiça de Elvas

Hoje apresento-vos uma refeição fácil e rápida de preparar, ideal para aqueles dias que não temos muito tempo ou paciência para cozinhar. Garanto-vos que os sabores conjugam na perfeição, cá em casa vamos repetir certamente.






Ingredientes para 3 pessoas:

2 peitos defrango cozidos e desfiados (cozi em agua com sal e uma folha de louro)
Meia linguiça (usei de Elvas) sem pele, picado na bimby.
1 pacote pequeno de, batata palha (200gr)
azeite q.b.
1 cebola picada.
1 dente de alho, picado.
6 ovos.
Sal
pimenta moída na altura.
Salsa picadinha.

Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o frango e a linguiça picada, deixe-os refogar um pouco de modo a que o frango ganhe o sabor da linguiça.

Junte a a batata palha, mexa tudo, para envolver no refogado. Bata os ovos juntamente com a salsa picada. Junte os ovos na frigideira, envolva tudo, mexendo com um garfo. Os ovos devem ficar cremosos mas cozidos. Acompanhe com uma salada a gosto. Deliciem-se...

Bolo de limão e mirtilos

Um bolo muito fofo e uma excelente combinação, o sabor dos citrinos e dos frutos silvestres, neste caso os mirtilos. Ideal para o lanche acompanhado de uma boa limonada ou um refresco de groselha...cada um acompanhará com o que ache conveniente, espero que gostem tanto como nós.


Ingredientes
4 ovos
sumo e raspa de 1 limão
1 iogurte grego laranja-limão-tangerina da Danone
3/4 medida do copo de óleo
3 medidas do copo de farinha
2 medidas do copo de açucar
125 gr de mirtilos
açucar em pó q.b.

Preparação:
Numa taça coloque os ovos, o sumo e raspa de limão, o óleo,o iogurte, a farinha e o açucar e bata bem. Junte os mirtilos e envolva com cuidado. Verta a massa numa forma de buraco previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para ver se está cozido. Polvilhe com açucar em pó.


quinta-feira, julho 17, 2014

Sangria tinta


Se há bebida que me sabe bem no verão é uma boa sangria.
Deixo-vos aqui uma sugestão, espero que gostem tanto quanto nós.




Ingredientes:


1 pêssego
1 laranja
1 maçã
150 g de açucar amarelo
1 l de vinho tinto fresco
gasosa q.b. (fresca)
licor beirão q.b.
1 pau de canela
hortelã q.b.
gelo q.b.
2 latas de sprite


Preparação com ajuda da Bimby:


Coloque o açúcar no copo e dê 2 toques de turbo.Adicione o vinho e dê um toque de turbo.Num jarro coloque a laranja e a maçã cortada aos pedaços, sem caroços mas com casca e o pêssego sem casca cortado em pedaços, Coloque também o pau de canela e a hortelã. Adicione o vinho à fruta e deixe repousar no frigorifico até à hora de servir.Na hora de servir adicione a gasosa, o licor beirão e o gelo nas quantidades que achar necessário.


Salada limpa frigorífico

Cá em casa nada se perde tudo se tranforma.

No que respeita à comida não gosto de desperdiçar, tento sempre criar receitas aproveitando sobras de outras refeições. Desta vez tinhamos dois pequenos bifes de frango grelhados, meio frasco de grão cozido e uma tira de pimento verde, ora bem, com o calor que se faz sentir só apetece comida fresquinha, vai dái sai uma salada bem fresquinha e muito completa do ponto de vista nutricional. Serviu de entrada no nosso jantar de ontem. Espero que vos sirva de inspiração...

Ingredientes: 

1/2 frasco de grão
2 bifes de frango grelhados
1 tomate
1 tira de pimento verde
cebola a gosto
coentros frescos
pimenta moida na altura
azeite 
vinagre
sal q.b.

Preparação:

Nma tábua de cozinha comece por cortar os bifes grelhados em tiras bem finas, reserve.
Corte o tomate em cubinhos,corte o pimento em pequenos quadradinhos, pique os coentros, pique um pedaço de cebola.
Numa taça coloque o grão previamente escorrido (costumo lavar o grão em água corrente), junte as tiras de bife, e junte os restantes ingredientes. Leve ao frigorífico de modo ue na hora de servir esteja bem fresca. 
 Tempere de sal, pimenta azeite e vinagre e sirva de imediato.