Parfait de licor de Frutos Silvestres Chocolicores

Sobremesa deliciosa para o fim de semana que se avizinha:

Ingredientes:

150g de açucar
100 g de palitos de champanhe
4 dl de natas
4 gemas
3 folhas de gelatina
óleo para untar


Calda:

100 g de açucar
0,5 dl de licor de frutos Silvestres Chocolicores
2 dl de água
1 casca de limão
1 pau de canela

Molho de chocolate:

200 g de chocolate em barra
1 dl de leite

Preparação:

Prepara a calda:

Num tacho colocar o açucar, o licor de frutos silvestres, a casca de limão a água e o pau de canela, deixar ferver 3 min ou até dissolver o açucar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bata as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado, leva-se este creme ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.
Demolhe as folhas de gelatina e junte ao preparado anterior, envolvendo muito bem.
Bata as natas firmes e envolva no preparado anterior.
Numa forma de aro quadrada (tb pode usar a forma do bolo inglês), coloque uma camada de creme, em seguida disponha uma camada de palitos embebidos na calda, outra camada de creme e assim sucessivamente, termine com uma camada de creme.

Leve ao frigorifico umas horas.
Antes de servir, prepare o molho de chocolate, levando ao lume o chocolate com o leite.

Desenforme e enfeite com o molho de chocolate.



espero que gostem

Parceria Chocolicores

É com enorme prazer que anuncio mais uma parceria com o blog, desta vez com a CHOCOLICORES. 

A Chocolicores é uma pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, produz uma vasta gama de licores que tem vindo a crescer ano após ano. Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição familiar, e na inovação com a criação de licores únicos no mercado Português.



Os licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas antigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a Ginja.

No entanto e para ir ao encontro do gosto dos  clientes, colocam regularmente no mercado uma receita inovadora, assim deram sabor e corpo em 2005 ao licor de Poejo com Menta, em 2007 ao  licor Místiko, em 2009 ao  licor Pimentinha, em 2012 ao  licor de Chocolate com Coco, e em 2013 ao  licor Chocomenta.



Em 2012, fruto de parcerias com agricultores da  região, criaram a marca GINJA CALDAS DE ÓBIDOS tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. De facto, o nome CALDAS DE ÓBIDOS faz parte da história das Caldas da Rainha, sendo esse o nome escolhido pela rainha D. Leonor para a pequena povoação que ficava perto do castelo de Óbidos. Porque a história e as tradições são as  fontes de inspiração desta empresa, não podiam escolher outro nome !

Em 2014, o projeto CALDAS DE ÓBIDOS ganhou ainda mais consistência com a criação de uma nova linha que se destina a ser comercializada em lojas da especialidade, e de bom gosto.

Ao longo do ano a empresa participa em diversos eventos gastronómicos de âmbito nacional onde poderá adquirir e provar os  produtos.

Nas épocas festivas ( Natal, Dias dos namorados, Dia do Pai, Páscoa, Dia da Mãe ) não faça a sua escolha sem visitar a Chocolicor. Épocas nas quais estão presentes em vários centros comerciais da Grande Lisboa com os seus quiosques.
Poderá aceder a toda essa informação na página facebook : https://www.facebook.com/Chocolicor

 

Obrigada Chocolicores !!

Sopa de feijão frade com coentros

"Sabia que ingerir 1 a 2 porções diárias de leguminosas é um óptimo método para manter a linha, evitar os sintomas da menopausa e prevenir doenças como o cancro da mama e do cólon?...
A diversidade de nutrientes das leguminosas é de tal forma completo que os seus benefícios nutritivos são indicados para as mulheres grávidas ou para atenuar os sintomas da menopausa. Por exemplo, o feijão-frade é rico em ácido fólico, essencial para as grávidas e para o desenvolvimento do bebé; e a ervilha contêm luteína, um antioxidante que ajuda a manter a saúde dos olhos...


Tal como as verduras e as frutas, as leguminosas fazem parte do grupo de alimentos ricos em fitonutrientes, que se encontram nas plantas e que possuem propriedades preventivas essenciais para manter a boa saúde e proteger o organismo contra os efeitos da idade, ao mesmo tempo que reduz o risco de doenças crónicas não transmissíveis, como a diabetes, a hipertensão arterial, a insuficiência cardíaca, as neoplasias e mesmo a obesidade. A cor dos alimentos é um óptimo ponto de partida para fazer uma alimentação equilibrada. Ou seja, quanto mais colorido, maior a diversidade de nutrientes e melhor o seu valor nutricional. A partir de agora não se esqueça,: inclua 1 a 2 porções de leguminosas nas suas refeições e não se esqueça dos benefícios das cores."
Fonte: Activa

Tempo de preparação total:30 minutos

6 doses

154Kcal por dose / Hid. Carbono 19 g

Ingredientes:

20g de coentros

300 g de cebola, cortada em pedaços

2 dentes de alho

250g de cenoura, cortada em pedaços

25g de azeite

500 g de feijão frade cozido e escorrido

1colher de chá de sal

650 g de água

Preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg / vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola o alho, a cenoura e o azeite, pique 5 seg / vel 5 e refogue 7 min /Varoma /vel1.

Adicione 400 g de feijão frade, o sal e a água e coza 15 min / 100º /vel 1.

De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione 100 de feijão frade e os coentros picados reservados e envolva com a ajuda da espátula. Sirva de seguida.

Fonte: Bimby Momentos de Partilha -  Abril de 2013.

Bom apetite

Gambas salteadas com molho de cerveja

Como já devem ter percebido sou apreciadora de petiscos,  e este é mais um que fez as nossas delícias num fim de semana.

É rápido, fácil e muito saboroso.

Eu fiz na bimby, mas é facilmente adaptável ao tacho :)

Ingredientes:

40g de cebola

3 dentes de alho

50g de azeite

1 folha de louro

100 g de cerveja

1 colher se salsa picada

1/2 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

500 g de gambas

Preparação:

No copo coloque a cebola, o alho, e o azeite, pique 5 seg /vel5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o louro, a salsa, o sal, a pimenta e a cerveja e programe 2 min/100º/Colher inversa/vel2.

Adicione as gambas com casca, 8min/Varoma/vel inversa/vel 1.

E já está, simples não é?

Filetes com pesto e presunto acompanhados de migas de batata

As migas de batata são um prato típico do alentejo, normalmente servem de acompanhamento a carne, mas aqui em casa gostamos tanto que servimos de acompanhamento em alguns pratos de peixe.

Deixo-vos esta sugestão, fácil e rápida de preparar, ideal para os dias em que não dispomos de muito tempo.

Ingredientes para os filetes:

Filetes de pescada (ou outros a gosto)
Molho pesto
Fatias de presunto Casa da Prisca

Ingrdientes para as migas:

 Batatas médias
 dentes de alho
salsa
louro
2 colheres de sopa de vinagre
sal
Azeite (em quantidade generosa para que as migas não fiquem secas)

Preparação:

Coloque sobre uma tábua de cozinha, as fatias de presunto, sobreponha os filetes, barre-os com o molho pesto, enrole cuidadosamente e feche com um palito. Terminado este processo coloque os rolos num tabuleiro que possa ir ao forno e regue com um fio de azeite, não coloque sal, pois o molho pesto e o presunto já tem o suficiente. Programe o forno, 20 minutos a 180.

Num tacho com água e sal, coza as batatas, Quando estas estiverem cozidas, escorra a água e esmague as batatas com um garfo. Reserve
Leve ao lume o azeite, com alhos em rodelas e uma folha de louro. Quando o alho começar a ficar louro, junte as batatas, regue com o vinagre e  polvilhe com salsa. Envolva tudo e tente formar um rolo ou bola.

Uma foto do interior :)

Bom apetite!!!

Almoço de Domingo : creme de legumes e quiche de vegetais e frango

Hoje foi dia de um almoço mais ligeiro, acordámos mais tarde que o habitual, como tal almoço foi mais tardio e mais leve que o habitual, mas nem por isso menos saudável.

Um creme de legumes e uma quiche, mais ou menos light, parece-me uma boa sugestão.

A Quiche :

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada ( a minha preferida é a do LIDL)

1 tira de pimento vermelho

1 alho francês

1 cebola

1 cenoura ralada

sobras de frango assado

3 tomates cereja 

1 pacote de creme de soja light

3 ovos

Queijo flamengo (ralado)

salsa

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

No Wok, colocar um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e adicione a cebola picada, o alho francês cortado em rodelas, o pimento partido em pequenos cubinhos, a cenoura ralada e o sal. Deixe saltear um pouco. Adicione o frango assado cortado em cubinhos ou desfiado, junte o creme de soja e retire do lume.

À parte bata os ovos, junte ao preparado anterior e envolva, salpique com salsa picada.

Forre uma tarteira de fundo amovivel com a massa quebrada (sem tirar o papel vegetal), deite a mistura de legumes e frango sobre a massa e enfeite com os tomate cereja. Polvilhe com queijo ralado.  Leve ao forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal. Sirva com salada verde.

Para o creme de legumes:

Ingredientes:

1 cebola

1 nabo

1/2 alho francês

1 cenoura grande 

1 courgete grande

2 batatas pequenas

1 tomate

4 folhas de couve portuguesa

1 caldo de galinha

sal 

Azeite

Preparação (Bimby):

Colocar no copo todos os legumes, a àgua,o sal e o caldo de galinha. Programar 25min/ vel 1/ 100º. 

Quando terminar, retire o copo medida, e junte o azeite (30g), volte a colocar o copo e  vá progressivamente até à vel 7, durante 1 minuto.

Espero que gostem. Bom Domingo

Nova parceria Casa da Prisca

É com muito prazer que vos anuncio a nova parceria do blog com a Casa da Prisca.

Conheça melhor a marca- Casa da Prisca.

A Casa da Prisca produz fumeiros, enchidos, presuntos e compotas. Foi distinguida com vários prémios e distinções,que pode ver aqui.


A Casa da Prisca possui uma vasta gama de produtos:

- Prisca Tradicional

- Prisca Gourmet

- Prisca Seduction

- PriscaNature


Conheça a história:


"A tradição, o saber-fazer e a reputação dos produtos Casa da Prisca são o resultado de um amor à gastronomia e aos produtos da terra, enraizado na nossa família desde há várias décadas. Desde 1917 que esta actividade está presente de forma ininterrupta, tendo os ensinamentos, a filosofia e o prazer de transformar as melhores carnes, frutas e vegetais passado de pais para filhos e de filhos para netos ao longo de quatro gerações.

Eram os nossos bisavôs que elaboravam e colocavam os enchidos nas varas para serem secos e fumados, lentamente, numa divisão da casa onde o fogo e a lareira eram Reis e Senhores.

Desde então para cá, as pessoas - que diariamente se esforçam para levar à sua mesa o melhor sabor - e a qualidade dos produtos Casa da Prisca continuam a ser as traves mestras do sucesso.

O grande marco na tradição dos produtos Casa da Prisca aconteceu em 1995 quando Agostinho da Fonseca dos Santos e a sua esposa, Maria da Conceição Belo Plácido, decidiram iniciar a construção de novas instalações em Trancoso, onde colocaram o saber-fazer ancestral e a mais moderna tecnologia ao serviço da qualidade dos produtos e da segurança alimentar. As sinergias daqui resultantes potenciaram fortemente a Casa da Prisca no mercado, onde ocupa hoje uma posição de referência.

A forte ligação à região onde nos inserimos impele-nos a potenciar o desenvolvimento da mesma, das suas pessoas e dos seus recursos. Este propósito de um desenvolvimento sustentado abriu horizontes e alargámos a actividade para outras áreas, como elaboração de compotas, marmeladas, pastas e patés, reavivando também a doçaria regional com a produção das deliciosas Sardinhas Doces de Trancoso.

Demos também início à reinserção da raça Bísara no concelho de Trancoso, alargando também a actividade para a área do turismo, do lazer e do comércio de produtos regionais, tendo para este efeito já constituído uma nova empresa, a Sabores e Bem Receber, Lda."




Agradeço os produtos enviados pela Casa da Prisca, que irei utilizar nos meus cozinhados :)

Aguardem cozinhados com estas iguarias.

Moelas com tomate e geleia de piri piri

Hoje trago-vos um petisco bem Portugês, que combina tão bem com o Verão ... umas deliciosas moelas com tomate.

Espero que gostem da sugestão, nós adoramos.

Ingredientes:

1kg de moelas

2 tomates maduros

1 pacote de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1copo de água

1 cebola

3 alhos

1 folha de louro

sal q.b. 

açucar q.b.

Azeite

Geleia de piri piri da Compotas Chutneys

Preparação:

Na panela de pressão ( eu usei a panela eléctrica OLLA GM) coloque a cebola picada, os alhos, o louro e o azeite e deixe refogar um pouco. Junte o tomate  partido em pequenos cubinhos e a polpa de tomate, polvilhe com o açucar, e deixe refogar entre 5 a 10 min.

Adicione o vinho branco, a água,o sal e as moelas, tape a panela de pressão (eu programei 30 min na função Pollo) e deixe cozinhar entre 25 a 35 min. Depois de abrir a panela de pressão verifique se as moelas estão bem cozinhadas, se estiverem rijas ou com muito molho, deixe cozinhar mais uns minutos sem a tampa colocada. Quando estiverem prontas emprate, salpique com umas gotas de geleia de piri piri e sirva acompanhada de batatas fritas e salada, 

  

A geleia de piri piri torna-as ainda mais saborosas.

Bom apetite!!

Parceria Compotas Chutneys

É com muito prazer que anunciamos a parceria entre o blog e a marca Compotas Chutneys. 

O equilibrio de tudo aquilo que a terra nos oferece com uns "pozinhos de perlim pim pim"... assim se consegue aquilo a que chamamos o produto final.

Para encomendas, enviar o pedido por mensagem na nossa pagina ou por email
compotascc@gmail.com

A Compotas Chutneys é uma empresa situada em Estremoz, no Alto Alentejo.

Na Compotas Chutneys pode encontrar os seguintes produtos:

Compota de Cebola
Chutney de Cogumelos
Chutney de Cenoura com Noz
Chutney Verde
Chutney de Tomate Seco
Alho Dourado
Geleia de PiriPiri
Açorda Rápida de Coentros
Açorda Rápida de Poejos
Doce Figo e Limão
Doce Tomate
Duce Uvas em Vinho

 O meu agradecimento à Compotas Chutneys pelos produtos enviados.

Arroz de atum com coentros

Uma refeição rápida, fresca e muito saborosa, ideal para os dias quentes de Verão.
A receita é da revista "Momentos de partilha" de Julho de 2014.

Ingredientes:

40 g de azeite
3 dentes de alho
15g de coentros
350 g de atum em lata escorrido
1000 g de água
350 g de arroz agulha
1 colher e meia de chá de sal
4 ovos
1 pitada de pimenta
1 colher de sopa de manteiga
Maionese q.b. para servir (pode fazer-se na bimby, neste caso usei a que tinha feito no dia anterior aromatizada com alho)

Preparação:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 5 seg / vel5 e refogue 3 min/ Varoma/ Vel 1.
Adicione os coentros e pique 2 seg/ vel 7.
Adicione o atum e envolva 4 seg vel. 3. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e o cesto com o arroz e 1 colher de chá de sal e coza 20 min/100º/ vel4. Retire e reserve.
Coloque no copo os os ovos, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta e bata 10 seg/vel 5. Numa frigideira coloque a manteiga adicione a mistura do copo e faça os ovos mexidos.
Envolva o arroz com o atum reservado, coloque metade do arroz numa forma com aproximadamente 22 cm de diametro, disponha  por cima os ovos mexidos, sobreponha o restante arroz. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
Desenforme e sirva com maionese.

Bom apetite

Bacalhau escondido

Hoje o bacalhau foi o rei, é muito apreciado cá em casa, e de tão versátil que é, acaba por ser muitas vezes a opção. Espero que gostem :)

  

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau cozido e desfiado

150 gr de espinafres congelados

2 cenouras 

4 batatas médias

1 cebola

3 dentes de alho

60 gr de farinha ( fiz a olho, mas deve ter sido mais ou menos esta quantidade)

Broa de milho aromatizada com coentros, alho e azeite (usei a Bimby)

1 folha de louro

sal

Mistura de 5 pimentas (usei Suldouro )

Azeite

Começe por cozer o bacalhau, reserve a água da cozedura e desfie o bacalhau.

Coloque os espinafres a descongelar, usando a função de descongelamento do microndas.

Corte as batatas aos cubinhos, rale a cenoura, pique a cebola e corte os alhos em rodelas.

Frite as batatas e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, e leve a refogar a cebola e os alhos, quando a cebola estiver transparente junte o louro a cenoura ralada e os espinafres e deixe cozinhar uns 2 ou 3 minutos, reduza  um pouco o lume. Polvilhe com a farinha e envolva, regue com a água da cozedura do bacalhau que reservou, e vá mexendo e  acrescentando lentamente mais água, como se de um bechamel se tratasse. Quando adquirir a consistência de um creme, adicione o bacalhau, as batatas fritas e envolva.

Deite o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhe com a broa aromatizada e leve ao forno até a broa ficar douradinha.

Bom apetite

Muffins de mirtilos

 Hoje os mirtilos voltam a ser protagonistas.

Sou uma sortuda recebi uma prenda da minha cunhada, cerca de 5kg destas preciosas bagas. Tem servido para fazermos batidos, bolos, comer com iogurte, licor ... e alguns congelámos.

 É um fruto que muito apreciamos, mas que é bastante caro!!

Ingredientes:

1 Ovo
130 g de mirtilos frescos ou congelados
1 Colher de sopa de farinha
220 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
meia colher de chá de sal
50 g de óleo de girassol
110 g de açúcar
10 g de açucar baunilhado (ou uma colher de sopa)
170 g leite de soja (pode usar normal)


Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby. Pesar o mirtilos. Retire e envolva cuidadosamente os frutos com a colher de farinha.Reservar.
Colocar no copo as 220 g de farinha,o óleo e o açúcar, juntar o fermento em pó e o sal,seguidamente, carregue no botão Turbo até formar migalhas.
Adicionar o ovo, o leite de soja e o açucar baunilhado. Amassar 3 ou 4 vezes na Vel. Espiga, ir verificando, até que esteja apenas misturado.
Adicione á massa, os mirtilos previamente enfarinhados, e envolva cuidadosamente com a espatula até que estejam apenas misturadas, tentando desfazer as bagas.
Deite a massa em formas de papel ( eu coloquei as formas de papel dentro de formas de alumínio) e leve ao forno cerca 20 a 25 minutos a 200 °C.
Deixá-los arrefecer e estão prontos a fazer as vossas delícias.

Espero que gostem :) Deliciem-se com esta imagem do interior :)

Salada fresca com salsichas

Esta salada serviu de entrada num jantar ao ar livre com alguns familiares, é bastante simples, mas muito saborosa. De fácil preparação, com ingredientes que quase sempre temos em casa, deu-me um enorme prazer prepará-la e ainda mais receber os elogios que ela mereceu. Espero que gostem e que vá para a vossa mesa num jantar de verão.

A foto não é a melhor mas nem por isso vou deixar de partilhar .

Ingredientes:

• uma lata de salsichas a gosto (usei tipo Frankfurt)
• algumas folhas de alface, lavadas e ripadas finamente
• batatas para cozer
• alho em pó Suldouro
• sal
• vinagre balsâmico
• azeite 
• maionese

Preparação:

Comece por preparar a alface, lave as folhas e ripe bem fininhas. Reserve

Descasque e corte as batatas em rodelas, nem muito finas nem muito grossas. Leve as ao lume com água e sal e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos. Escorra-as e reserve.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e aquecer, quando este estiver quente, adicione as batatas, polvilhe com o alho em pó, junte as salsichas cortadas em rodelas grossas e deixe saltear até as batatas estarem cozinhadas, mas sem se desfazerem. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.

Disponha a alface no recipiente onde vai servir, adicione o preparado de batata e salsicha, tempere com um pouco de vinagre balsâmico, rectifique o sal e junte a maionese, envolva cuidadosamente de modo a não partir demasiado as batatas. Leve ao frio e sirva bem fresca.

Poderá servir de entrada mas também de acompanhamento a uma carne grelhada,

Bom apetite.

Frango à brás com linguiça de Elvas

Hoje apresento-vos uma refeição fácil e rápida de preparar, ideal para aqueles dias que não temos muito tempo ou paciência para cozinhar. Garanto-vos que os sabores conjugam na perfeição, cá em casa vamos repetir certamente.






Ingredientes para 3 pessoas:

2 peitos defrango cozidos e desfiados (cozi em agua com sal e uma folha de louro)
Meia linguiça (usei de Elvas) sem pele, picado na bimby.
1 pacote pequeno de, batata palha (200gr)
azeite q.b.
1 cebola picada.
1 dente de alho, picado.
6 ovos.
Sal
pimenta moída na altura.
Salsa picadinha.

Numa frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o frango e a linguiça picada, deixe-os refogar um pouco de modo a que o frango ganhe o sabor da linguiça.

Junte a a batata palha, mexa tudo, para envolver no refogado. Bata os ovos juntamente com a salsa picada. Junte os ovos na frigideira, envolva tudo, mexendo com um garfo. Os ovos devem ficar cremosos mas cozidos. Acompanhe com uma salada a gosto. Deliciem-se...

Bolo de limão e mirtilos

Um bolo muito fofo e uma excelente combinação, o sabor dos citrinos e dos frutos silvestres, neste caso os mirtilos. Ideal para o lanche acompanhado de uma boa limonada ou um refresco de groselha...cada um acompanhará com o que ache conveniente, espero que gostem tanto como nós.

Ingredientes
4 ovos
sumo e raspa de 1 limão
1 iogurte grego laranja-limão-tangerina da Danone
3/4 medida do copo de óleo
3 medidas do copo de farinha
2 medidas do copo de açucar
125 gr de mirtilos
açucar em pó q.b.

Preparação:
Numa taça coloque os ovos, o sumo e raspa de limão, o óleo,o iogurte, a farinha e o açucar e bata bem. Junte os mirtilos e envolva com cuidado. Verta a massa numa forma de buraco previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Faça o teste do palito para ver se está cozido. Polvilhe com açucar em pó.

Sangria tinta

Se há bebida que me sabe bem no verão é uma boa sangria.
Deixo-vos aqui uma sugestão, espero que gostem tanto quanto nós.




Ingredientes:


1 pêssego
1 laranja
1 maçã
150 g de açucar amarelo
1 l de vinho tinto fresco
gasosa q.b. (fresca)
licor beirão q.b.
1 pau de canela
hortelã q.b.
gelo q.b.
2 latas de sprite


Preparação com ajuda da Bimby:

Coloque o açúcar no copo e dê 2 toques de turbo.Adicione o vinho e dê um toque de turbo.Num jarro coloque a laranja e a maçã cortada aos pedaços, sem caroços mas com casca e o pêssego sem casca cortado em pedaços, Coloque também o pau de canela e a hortelã. Adicione o vinho à fruta e deixe repousar no frigorifico até à hora de servir.Na hora de servir adicione a gasosa, o licor beirão e o gelo nas quantidades que achar necessário.

Salada limpa frigorífico

Cá em casa nada se perde tudo se tranforma.

No que respeita à comida não gosto de desperdiçar, tento sempre criar receitas aproveitando sobras de outras refeições. Desta vez tinhamos dois pequenos bifes de frango grelhados, meio frasco de grão cozido e uma tira de pimento verde, ora bem, com o calor que se faz sentir só apetece comida fresquinha, vai dái sai uma salada bem fresquinha e muito completa do ponto de vista nutricional. Serviu de entrada no nosso jantar de ontem. Espero que vos sirva de inspiração...

Ingredientes: 

1/2 frasco de grão

2 bifes de frango grelhados

1 tomate

1 tira de pimento verde

cebola a gosto

coentros frescos

pimenta moida na altura

azeite 

vinagre

sal q.b.

Preparação:

Nma tábua de cozinha comece por cortar os bifes grelhados em tiras bem finas, reserve.

Corte o tomate em cubinhos,corte o pimento em pequenos quadradinhos, pique os coentros, pique um pedaço de cebola.

Numa taça coloque o grão previamente escorrido (costumo lavar o grão em água corrente), junte as tiras de bife, e junte os restantes ingredientes. Leve ao frigorífico de modo ue na hora de servir esteja bem fresca. 

 Tempere de sal, pimenta azeite e vinagre e sirva de imediato.

O Bolo de aniversário

Este foi o bolo que preparei para o meu 34º aniversário. Tendo em conta que foi a 2 ª experiencia com pasta, acho que não correu mal.! E vocês o que acham?

Bacalhau no forno com grão, broa e presunto

Almoço de fim de semana... Delicioso

Ingredientes:

4 postas de bacalhau cozido e desfiado
1 cebola grande
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho, cortado em cubos
4 batatas grandes
2 ovos cozidos
Broa ralada aromatizada com alho e salsa
1 frasco de grão cozido
1 embalagem de cubos de presunto
Sal
Pimenta
Azeite
1 folha de louro

Preparação

Comece por cozer o bacalhau, limpe de peles espinhas e desfie, reserve.
Corte as batatas em rodelas grossas ou cubos e leve a fritar em óleo bem quente, sem deixar fritar demasiado.
Faça um refogado com azeite, a cebola em rodelas, os alhos laminados o pimento vermelho e o o louro, deixe refogar e junte o presunto e o grão deixe refogar um pouco, tempere com sal e pimenta a gosto.

Num tabuleiro de ir ao forno, disponha as batatas fritas, o bacalhau desfiado, o refogado com o grão e o presunto. Cubra com a broa ralada e aromatizada (pode usar pão ralado) e leve ao forno a alourar. Quase no fim distribua as rodelas de ovo cozido e polvilhe com salsa picada. Acompanhe com um bom vinho.

Bom apetite