Bacalhau da Horta

Uma ida à praça, legumes fresquinhos, ervas aromáticas e especiarias,  bacalhau e um jantar de amigos...

Nasceu o Bacalhau da Horta

Ingredientes:

1 pacote de batata palha (usei continente, larga)

1 Curgette (grande),

1 molhinho de espinafres

1 alho francês (grande)

2 cenoura 

3 mãos cheias de cogumelos frescos

1 tomate aos cubinhos

1/2 pimento vermnelho

alho em pó SULDOURO

cebola

salsa seca SULDOURO

3 postas de bacalhau

Mistura de pimentas SULDOURO

Azeite

1 litro de bechamel (fiz na bimby)

1 pacote de molho de nata para bacalhau e outros peixes da MIMOSA

Preparação:

coza o bacalhau, limpe de peles e espinhas e desfie. Reserve.

Picar a cebola, cortar o curgette (com casca) o tomate e o pimento vermelho em pequenos cubinhos e o alho francês ás rodelas. Rale as cenouras e reserve.

Num Wok colocar o azeite e a cebola e deixar fritar, junte o alho francês, o curgette e os espinafres o tomate e o pimento, polvilhe com alho em pó SULDOURO, Salsa seca SULDOURO e a mistura de pimentas SULDOURO e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume médio até que a água libertada pelos legumes desapareça.

Adicione o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e envolva, junte a batata palha, o bechamel e o molho de nata e envolva novamente. Deite num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhe com pão ralado e leve ao forno ate dourar. Sirva com uma boa salada mista e acompanhe com um bom vinho.

A foto não faz justiça a este prato, mas já não fui a tempo de fotografar ainda no tabuleiro... foi "atacado"num ápice, nem deu tempo de empratar... :)