Frango com amêndoa e molho de soja

A receita ideal para confeccionar num dia em que dispomos de pouco tempo, é muito fácil e muito saborosa.

Ingredientes:

• 4 peitos de frango (cortados em cubos)
• 2 mãos cheias de amêndoas (ligeiramente torradas)
• 1 cebola 
• 3 dentes de alho
• 1 cálice de vinho branco
• molho de soja qb
• sal qb 
• azeite

Preparação:

No wok colocar um generoso fio de azeite a cebola e os alhos, deixar até que comecem a ficar dourados, juntar os cubos de frango e o sal, quando começarem a dourar junte o vinho branco e deixe ferver por uns minutos, junte o molho de soja a gosto e deixe apurar. por fim junte as amêndoas e envolva.

Acompanhe com arroz chau-chau ou outro a gosto.

Creme de ervilhas com presunto

Uma sopa de legumes tem um baixo valor calórico, sendo mais rica em vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e água. Cá em casa é presença assídua na nossa mesa, pois é muito apreciada por todos.

Deixo -vos 12 boas razões para comer SOPA!


1. É de fácil digestão
2. É saciante
3. É reguladora do apetite
4. Oferece uma grande riqueza de vitaminas e minerais
5. Tem uma grande quantidade de fibras
6. Fornece muitas substâncias antioxidantes e protectoras
7. Não gera substâncias carcinogénicas
8. Geralmente apresenta um baixo valor calórico
9. Previne a obesidade
10. É importante para o bom funcionamento intestinal
11. É reguladora dos níveis de colesterol
12. Equilibra dietas desequilibradas


Hoje trago-vos um creme de ervilhas com presunto, uma delícia.

Ingredientes:

3 a 4 batatas médias
5 mãos cheias de ervilhas (usei congeladas)
2 cenouras
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 fatia de presunto
sal
azeite
coentros para decorar

Preparação:

BIMBY:
colocar a cebola, os alhos e o azeite e programar 5 seg/vel 5 seguidamente adicione a fatia de presunto e programe 5min / vel 2/ 100º. Adicionar as batatas, ervilhas, cenouras e água a tapar os ingredientes, tempere com sal e programe 25 minutos 100º / vel 1. Findo este tempo, junte o azeite e programe 1 min / vel progressiva até à vel 7.
Deite a sopa em taças individuais e decore com coentros picados e pedacinhos de presunto.

TRADICIONAL:
Numa panela coloque a cebola cortada às rodelas e os alhos, coloque o azeite e a fatia de presunto e deixe refogar em lume médio. Junte as batatas, ervilhas, cenouras e água e tempere de sal leve ao lume até que todos os ingredientes estejam cozidos. Junte um fio de azeite e passe a sopa com a varinha mágica. Deite a sopa em taças individuais e decore com coentros picados e pedacinhos de presunto.

Espero que gostem!

Ovos rotos

Esta receita estava guardada nos meus documentos, foi feita há algum tempo...mas ainda não tinha partilhado convosco. Foi o jantar de um Domingo, aqueles Domingos de preguiça..., uma tarde de cinema em casa, e muito sofá :). O jantar foi também de preguiça, um prato rápido e muito simples mas muito saboroso.

Ingredientes:

Batatas cortadas em rodelas

ovos

fiambre (pode usar chouriço ou presunto, fica ainda melhor)

salsichas (opcional, no caso era um resto que estava no frigorífico)

alho 

uma folha de louro

1 tomate cortado em cubos

salsa

flor de sal

Mistura de pimentas

Preparação:

Frite as batatas em azeite, em lume brando e no final aumente o lume, desta forma ficarão muito suaves por dentro e crocantes por fora. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Reserve.

Numa frigideira anti aderente  coloque um fio de azeite e junte os alhos picados e o louro, deixe dourar, junte o tomate e deixe saltear durante breves minutos, adicione o fiambre cortado em tiras e as salsichas às rodelas, junte parte das batatas fritas que reservou. Parta os ovos e deite sobre o preparado, salpique com a pimenta moída no momento e a flor de sal e vá envolvendo, polvilhe com salsa. Sirva rodeado das restantes batatas fritas.

 Delicie-se!!!

Bacalhau no forno em cama de cebolada e cobertura de maionese.

Depois de tamanha ausência, volto com uma receita que sabe bem nestes primeiros dias de Outono, um bacalhau no forno, simples mas muito saboroso.

Ingredientes:

4 lombos de bacalhau ( demolhado e descongelado)

2 cebolas medias 

4 dentes de alho

azeite (uma boa porção)

maionese q.b. (usei caseira, preparada na bimby)

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola cortada em rodelas de modo a cobrir todo o fundo, junte o alho cortado às rodelas. Por cima disponha os lombos de bacalhau, polvilhe com um pouco de pimenta moída na hora e regue com uma boa porção de azeite. Cubra cada um dos lombos com colheradas de maionese (a quantidade a gosto de cada um). Leve ao forno cerca de 40 minutos. 

Neste caso acompanhei com esparregado de espinafres e batatinhas fritas... Nada calóricas :( !!!!