Ovos rotos

Esta receita estava guardada nos meus documentos, foi feita há algum tempo...mas ainda não tinha partilhado convosco. Foi o jantar de um Domingo, aqueles Domingos de preguiça..., uma tarde de cinema em casa, e muito sofá :). O jantar foi também de preguiça, um prato rápido e muito simples mas muito saboroso.

Ingredientes:

Batatas cortadas em rodelas

ovos

fiambre (pode usar chouriço ou presunto, fica ainda melhor)

salsichas (opcional, no caso era um resto que estava no frigorífico)

alho 

uma folha de louro

1 tomate cortado em cubos

salsa

flor de sal

Mistura de pimentas

Preparação:

Frite as batatas em azeite, em lume brando e no final aumente o lume, desta forma ficarão muito suaves por dentro e crocantes por fora. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Reserve.

Numa frigideira anti aderente  coloque um fio de azeite e junte os alhos picados e o louro, deixe dourar, junte o tomate e deixe saltear durante breves minutos, adicione o fiambre cortado em tiras e as salsichas às rodelas, junte parte das batatas fritas que reservou. Parta os ovos e deite sobre o preparado, salpique com a pimenta moída no momento e a flor de sal e vá envolvendo, polvilhe com salsa. Sirva rodeado das restantes batatas fritas.

 Delicie-se!!!