domingo, agosto 10, 2014

Almoço de Domingo : creme de legumes e quiche de vegetais e frango

Hoje foi dia de um almoço mais ligeiro, acordámos mais tarde que o habitual, como tal almoço foi mais tardio e mais leve que o habitual, mas nem por isso menos saudável.
Um creme de legumes e uma quiche, mais ou menos light, parece-me uma boa sugestão.


A Quiche :


Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada ( a minha preferida é a do LIDL)
1 tira de pimento vermelho
1 alho francês
1 cebola
1 cenoura ralada
sobras de frango assado
3 tomates cereja 
1 pacote de creme de soja light
3 ovos
Queijo flamengo (ralado)
salsa
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

No Wok, colocar um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e adicione a cebola picada, o alho francês cortado em rodelas, o pimento partido em pequenos cubinhos, a cenoura ralada e o sal. Deixe saltear um pouco. Adicione o frango assado cortado em cubinhos ou desfiado, junte o creme de soja e retire do lume.
À parte bata os ovos, junte ao preparado anterior e envolva, salpique com salsa picada.
Forre uma tarteira de fundo amovivel com a massa quebrada (sem tirar o papel vegetal), deite a mistura de legumes e frango sobre a massa e enfeite com os tomate cereja. Polvilhe com queijo ralado.  Leve ao forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e retire o papel vegetal. Sirva com salada verde.



Para o creme de legumes:

Ingredientes:

1 cebola
1 nabo
1/2 alho francês
1 cenoura grande 
1 courgete grande
2 batatas pequenas
1 tomate
4 folhas de couve portuguesa
1 caldo de galinha
sal 
Azeite

Preparação (Bimby):

Colocar no copo todos os legumes, a àgua,o sal e o caldo de galinha. Programar 25min/ vel 1/ 100º. 
Quando terminar, retire o copo medida, e junte o azeite (30g), volte a colocar o copo e  vá progressivamente até à vel 7, durante 1 minuto.


Espero que gostem. Bom Domingo





1 comentário:

Diana Lopes da Silva disse...

Super apetitoso!! :)
Beijinho*