Bacalhau escondido

Hoje o bacalhau foi o rei, é muito apreciado cá em casa, e de tão versátil que é, acaba por ser muitas vezes a opção. Espero que gostem :)

  

Ingredientes:

400 gramas de bacalhau cozido e desfiado

150 gr de espinafres congelados

2 cenouras 

4 batatas médias

1 cebola

3 dentes de alho

60 gr de farinha ( fiz a olho, mas deve ter sido mais ou menos esta quantidade)

Broa de milho aromatizada com coentros, alho e azeite (usei a Bimby)

1 folha de louro

sal

Mistura de 5 pimentas (usei Suldouro )

Azeite

Começe por cozer o bacalhau, reserve a água da cozedura e desfie o bacalhau.

Coloque os espinafres a descongelar, usando a função de descongelamento do microndas.

Corte as batatas aos cubinhos, rale a cenoura, pique a cebola e corte os alhos em rodelas.

Frite as batatas e reserve.

Numa frigideira coloque o azeite, e leve a refogar a cebola e os alhos, quando a cebola estiver transparente junte o louro a cenoura ralada e os espinafres e deixe cozinhar uns 2 ou 3 minutos, reduza  um pouco o lume. Polvilhe com a farinha e envolva, regue com a água da cozedura do bacalhau que reservou, e vá mexendo e  acrescentando lentamente mais água, como se de um bechamel se tratasse. Quando adquirir a consistência de um creme, adicione o bacalhau, as batatas fritas e envolva.

Deite o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhe com a broa aromatizada e leve ao forno até a broa ficar douradinha.

Bom apetite