Bacalhau com espargos e camarão gratinado com queijo Paiva.

Hoje é feriado e houve mais tempo para preparar o nosso almoço. Cá em casa todos somos apreciadores de Bacalhau, gostamos de bacalhau seco e fresco, é um peixe muito versátil,  afinal há 1001 maneiras de cozinhar bacalhau!!

Hoje foi assim:

Ingredientes:

100 de queijo flamengo Light Paiva

 800 g de bacalhau cozido limpo de peles e espinhas

400 g de camarão cozido 

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 frasco de espargos verdes (também podem utilizar brancos)

1 pacote de batata palha

50 g de azeite

Bechamel:

800 g de leite

40g de farinha

40 g de manteiga

1/2 pacote de sopa instantânea de espargos verdes

sal q.b.

mistura de 3 pimentas

noz moscada q.b.

Preparação:

Utilizei bacalhau que já tinha cozido. Cozi 400 g de camarão, apenas com sal.Retirei as cascas ao camarão, cortei em pedacinhos e reservei apenas alguns  inteiros para decorar.

No copo da bimby, coloque as 100 g de queijo flamengo light Paiva e rale, 5 seg / vel 5.

Sem lavar o copo ,coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Programe 5min / Vel 1 /100º.

Junte os pedaços de bacalhau ( não deve estar muito desfiado) e programe 3min / vel colher inversa / 100º, se necessário programe 5 seg vel 1 para desfiar o bacalhau.

Retire e deite num tabuleiro de ir ao forno, coloque o camarão cortado sobre o bacalhau e faça os mesmo com os espargos verdes bem escorridos e cortados em pequenos pedaços.

Entretanto prepare o bechamel na Bimby:

coloque todos os ingredientes (excepto a sopa de espargos) no copo e programe 6 min / 90º / vel 4. quando terminar o tempo junte 1/2 pacote de sopa instantânea de espargos e programe mais 2 min na mesma temperatura e velocidade.

Cubra a o bacalhau, o camarão e os espargos com a batata palha e regue com o bechamel e envolva bem.

Polvilhe com o queijo ralado, decore com o camarão e polvilhe com o delicioso queijo Paiva.

Decore com os camarões inteiros que reservou e leve ao forno a gratinar.

Sirva acompanhado com uma boa salada de alface.

Delicie-se!!

Já no prato

Bom apetite!!

Receita da minha autoria.