Bolo de chocolate e beterraba

Quem disse que beterraba e chocolate não combinam?

 Para os mais cépticos só digo: Experimentem que não se vão arrepender. A textura é ótima e o sabor divinal.

A receita foi retirada do livro do chefe Henrique Sá Pessoa, mal a vi pensei: vou ter que fazer este bolo. Depois fui vendo esta delícia noutros blogs, e a oportunidade surgiu, um jantar em família e não resisti, meti mãos à obra,não me arrependi.

Toda a família gostou bastante.

Ingredientes:250 g de puré de beterraba
200g de chocolate com 70% cacau (usei Lindt 70% de cacau)
1 café expresso
200g de manteiga amolecida
135g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de cacau em pó
5 ovos
190g de açúcar amarelo


Preparação modo tradicional:


Para o puré de beterraba coza a beterraba inteira, com casca, em água a ferver e sem sal, durante 20 min. Escorra e deixe arrefecer sob água corrente. Descasque-as e reduza-a a puré. Pese 120g e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga e assim que estiverem derretidos junte o café e envolva bem. Bata as gemas com a mistura de chocolate e acrescente depois o puré de beterraba. Peneire a farinha juntamente com o cacau e o fermento e acrescente à mistura de gemas e chocolate. Bata as claras em castelo incorporando-lhe o açúcar e envolva suavemente no preparado anterior
Coloque o preparado numa forma de aro removível untada e polvilhada com farinha. Leve o bolo a cozinhar em forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos( não usei ventilação).

PreparaçãoThermomix-Bimby:


Descasque e coza a beterraba, num tacho com água e uma pitada de sal, durante cerca de 20 minutos. (optei por comprar a beterraba já cozida, assim poupei algum tempo)
Pré aqueça o forno a 180º C.
Unte uma forma de aro amovível e recorte um pedaço de papel vegetal, unte-o e coloque-o no fundo da forma.
Coloque no copo a borboleta e junte as claras,(reserve as gemas). Programe(5min/vel3,5 sem o copo sobre a tampa), .
Retire as claras em castelo para um recipiente e reserve.
Retire a borboleta do copo e coloque a beterraba. Programe (10seg/vel5). Retire e reserve.
Coloque as gemas no copo, juntamente com o açúcar e a manteiga em pedaços e programe(5min/70ºC/vel4). De seguida adicione o chocolate, partido em pedaços. Aguarde um pouco para que derreta e adicione o cacau em pó, o café expresso e a beterraba. Programe(20seg/vel6).
Acrescente a farinha e o fermento, peneirados para dentro do copo e programe(10seg/vel5).
Finalmente coloque a borboleta, junte as claras em castelo e envolva (8 seg/vel 3).
Deite a massa para a forma e leve ao forno (s/ ventilação) cerca de 40 minutos.
Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó.

Acompanhamos com uma bola de  gelado de baunilha (não deu tempo de fotografar!!)

(Fonte :“Ingrediente Secreto” – Henrique Sá Pessoa, pág. 44)